2 Món bò và Gà marengo nấu rượu vang

Ngoài công dụng là đồ uống, ít người biết trong nấu ăn rượu vang còn có 1 số công dụng khác như: bảo quản thực phẩm, giúp cá sống lâu, giúp thịt mềm khi ướp với rượu vang ngọt, khử mùi tanh, giảm vị chua trong món ăn…

Thành phần:

– 1kg thịt bò bắp, cắt miếng vừa ăn

– 100gr hành tỏi, băm nhỏ

–  200gr boa rô, cắt khúc vừa ăn

– 200gr cà rốt, cắt miếng vừa ăn

– 200gr khoai tây, cắt vừa ăn

– 200gr củ hành tây, cắt múi cau

– 200gr cà chua, cắt miếng vừa ăn

– 50gr cần tây + tiêu

– ½ lít rượu vang đỏ + 1 ít rượu coggiac (whisky)

– 1 lít nước soup gà

– 150 gr bơ Pháp

 

 

Thực hiện:

– Chảo nóng, cho dầu và hành tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn lại. Cho tiếp 50g bơ pháp, rượu whisky vào chảo, cà rốt, cà chua, củ hành, khoai tây. Tất cả đảo đều cho thấm gia vị.

– Tiếp theo, cho ½ lít rượu vang ngọt vào chảo, nấu cho sôi. Thêm vào 1 lít nước súp gà, nấu lửa riu riu cho thịt mềm. Trong khi chờ thịt mềm, vớt khoai tây và cà rốt vừa chín ra để riêng.

– Khi thịt bò mềm, mình vớt thịt ra, lượt bỏ xác hành tỏi, cà chua…. Nêm hạt nêm từ thịt thăn và xương ống mới cho vừa ăn. Sau đó cho thịt vào lại nồi cùng với khoai tây, cà rốt…

– Dùng nóng kèm với bánh mì, pasta hoặc cơm.

Gà marengo – hương vị nước Pháp :

Gà marengo là một món ăn của Pháp. Khi dùng không ăn theo thố mà dọn từng phần trên dĩa cho từng người. Gà có hương vị thơm của rượu vang và của bơ, ăn kèm với sandwich chiên vàng. Đây là một món ăn được yêu thích trong đêm Giáng sinh.

Nguyên liệu: 

 
– 1 con gà Ai cập -200g khoai tây bi
 
– 1 hộp nấm mỡ – 1 củ hành tây
– 2 thìa sauce cà chua – 2 thìa nước tương
– 1 thìa hạt nêm – 250ml rượu vang đỏ
– 1 thìa đường – 50g bơ thơm
– 5 lát bánh mì sandwich – 50g bột mì
– Dầu ăn để chiên
Thực hiện: 

– Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng, hành tây băm nhỏ, còn lại cắt mỏng. 
– Trộn hành tây băm nhỏ + sauce cà chua + nước tương + 100ml rượu vang đỏ. 
– Ướp gà với nước sauce trên khoảng 15 phút. Chiên vàng (không cần chín). 
– Khoai tây bi gọt vỏ. 
– Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, nêm thêm hạt nêm vào nồi, nấu riu riu lửa, cho khoai tây và nấm mỡ vào nấu đến khi khoai và thịt gà chín. 
– Hoà bột mì với nước, cho vào nồi gà để nước dùng hơi sánh. 
– Cho nốt chỗ rượu vang và cho bơ thơm vào. Bánh mì sandwich cắt vuông nhỏ, chiên vàng, để ráo dầu. 
– Múc gà ra dĩa sâu lòng, thêm khoai và nấm, chan nước sauce lên và dùng chung với bánh mì sandwich.